Heute ein kleiner Exkurs über Gutesser und -prediger. Und warum man ins Vinissimo soll.
ranz Haslinger ist einer von den Guten. Einer, der schon immer für mehr Wein-kultur gekämpft hat, lange bevor der Mouton Rothschild im Gourmetsupermarkt neben dem autochthonen Bio-Rotgipfler – Wein oder Erdäpfel? – zu kaufen war.

Der Wien-Mariahilf mit seinem Vinissimo eine Bar-vinothek schenkte, Jahre bevor an jeder Ecke taiwanesische Rohkostbars und moderne Waldviertler Resopalbeisln eröffneten. Also ein Pionier, der dabei nicht ständig die kulinarische Welt erklärt. Der den Teller Antipasti nicht mit politischem Bierernst zum Beweis der stilistischen und moralischen Überlegenheit erklärt. Die ganze Stadt ist voll von solchen Schwätzern und Selbstdarstellern. (Ich persönlich schaffe das ohne Gourmetteil.)...Rainer Nowak