aus Alexandras 5-Elemente-Rezepte  -  www.trust-in-taste.de

Zutaten:
3 Eier
6 EL Agavendicksaft
120 g weiche Butter
75 g gekochte Hirse
1 Prise Vanille
1/2 TL Zimt
eine Prise Kardamom
eine Prise Salz
150 g Vollkornweizenmehl
3 TL Weinsteinbackpulver
1 Zitrone (unbehandelt)
1 TL Kakao

Belag:
5 mittelgroße Äpfel
1 EL Sahne
1 EL weiche Butter
1 Prise Vanille
2 EL Agavendicksaft
1/2 TL Zimt
gemahlene Mandeln oder Mandelblättchen
evtl. Rosinen

Vorbereitung:
Äpfel in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln
Mandeln mahlen

Zubereitung: 
Eier schaumig schlagen und mit Agavendicksaft und weicher Butter verrühren, Zimt, Kardomom und Salz hinzufügen, das Mehl mit dem Backpulver, ein wenig geriebene Zitronenschale und ein TL Kakao hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
Den Teig in eine eingefettete Springform geben und die Äpfel in Scheiben geschnitten auf dem Teig verteilen.
Die Sahne mit der Butter, dem Agavendicksaft, Vanille und Zimt miteinander verrühren und über die Äpfel verteilen.
Mit Mandeln und auf Wunsch auch mit Rosinen bestreuen.
Etwa 45 Minuten bei Umluft und 190°C im Backofen backen.


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