Das Rezept stammt aus "Maggi". Ich habe es ausprobiert und... es ist einfach fabelhaft! Absolut zu empfehlen! (Malie)

Dieses Rezept ergibt: 12 Stück, Zubereitungszeit: 30 Min.
Je Stück: 311 kJ (74 kcal), Eiweiß 3g, Kohlenhydrate 10g, Fett 2g

Zutaten:
2            Eier
100 ml   Milch, 1,5% Fett
1 EL       Mineralwasser
100 g     Mehl
150 g     Himbeeren
200 g     Heidelbeeren
1 EL      THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl
20 g      Puderzucker

Zubereitung:
1. Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit Milch, Mineralwasser und Mehl verquirlen. Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Den Teig ca. 10 Min. ruhen lassen.
2. Himbeeren und Heidelbeeren in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Große Beeren klein schneiden. Die Hälfte der Beeren unter den Teig rühren.
3. In einer großen Pfanne THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Nach und nach 12 kleine Pfannkuchen backen. Mit einer kleinen Suppenkelle den Teig in die Pfanne gießen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Wärmezufuhr backen, bis die untere Seite goldgelb ist. Mit dem Pfannenwender vorsichtig wenden und die andere Seite ausbacken. Die Pfannkuchen vorsichtig aus der Pfanne heben und mit Puderzucker bestäuben. Die übrigen Beeren dazu servieren.

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Bild: Maggi GmbH