Werther - Das große Geld lässt sich mit Baumkuchen nicht verdienen. »Dafür ist der Aufwand viel zu groß - zumindest wenn man ihn noch selbst macht«, sagt Günther Kröger. Trotzdem lässt es sich der Konditormeister der Bäckerei Bossert nicht nehmen, zur Adventszeit diesen besonderen Kuchen zu backen.

Günther Kröger ist einer der letzten seines Faches, die beim Baumkuchen noch selbst Hand anlegen. »Die meisten Bäckereien lassen sich den Kuchen von Großproduzenten liefern. Selberbacken lohnt sich finanziell eben nicht«, sagt der Wertheraner.

In den meisten Supermärkten bekommt man Baumkuchen zu jeder Jahreszeit - was Kröger sehr bedauert: »Ich finde, es sollte etwas Besonderes bleiben. Darum backe ich ihn auch nur zur Weihnachtszeit und auf Bestellung bis Ostern.« Er ist überzeugt davon, dass selbst Laien den Unterschied erkennen zwischen einem frisch gebackenen Baumkuchen und einem, der schon Monate lang im Regal lagert und womöglich mit Amaretto haltbarer gemacht wurde.

Einen schlechten Baumkuchen könne man...(Marco Purkhart/WB)